Histoire De La Saveur

Tradition artisanale, passion, dévouement et plus de cents ans d’expérience ont transformé un petit commerce de type familial en une entreprise tournée vers l’avenir.

Les origines

L'histoire de Riscossa commence à Corato, dans les Pouilles, en 1902. C'est là que le Chevalier Leonardo Mastromauro fonde la fabrique des pâtes ”Leonardo Mastromauro & Figli”, une petite activité artisanale de type familial.

Très vite, grâce à la qualité des pâtes, Mastromauro a de la chance au niveau local: déjà à la fin du 1940 la production de la fabrique des pâtes atteint la chiffre de trente quintaux par jour.


Les fabuleuses années 1950

Au cours des années ’50 la production grandit encore, en atteignant cents et puis trois centsquintaux par jour.

La fabrique des pâtes s’installedans un siège plus grand et l’entreprise est renommée“Pastificio Riscossa”: en se référant au caractère pas calme et novateur du fondateur (en italien, “riscossa” veut dire “contreattaque”) et aussi à la période historique pas facile -l’après guerre – dans laquelle l’Italie rêvait avec force la relance économique et le progrès social.


Les années ’70 et la deuxième génération

En 1971 avec une production de cinq cents quintaux par jour, la fabrique des pâtes Riscossa commence à avoir les premiers équipements industriels, encore réglables manuellement.

La méthode de fabrication traditionnelle est progressivement perfectionnéegrâce à un processus d’innovation permanent, qui continue aujourd'hui encore. Pendant ce temps, les fils du Cavalier Mastromauro, Nunzio et Giuseppe commencent à diriger l’entreprise, en mettant en place la structure actuelle de la fabrique.


Une histoire d’amour et de dévouement

Aujourd’hui, avec plus d’un siècle d’histoire, Riscossa est une réalité industrielle tournée vers l’avenir: elle a plus de cent employés et exporte ses produits dans le monde entier.

La passion et l’amour que nous avons pour notre travaille sont restées telle qu’elles étaient. Les pâtes Riscossa sont préparéesuniquement avec de la semoule deblé dur et de l’eau. Encore aujourd’hui on utilise une méthode de production traditionnelle pour préserver toutes les propriétés nutritionnelles de la grain de blé et porter sur votre table la grande tradition des pâtes italiennes.


Riscossa aujourd’hui

Des produits toujours nouveaux pour satisfaire tous vos besoins en cuisine. Au cours du temps, on a mélangé les traditionnelles pâtes sèches à la semoule avec des pâtes spéciales régional, des pâtes aux œufs, des pâtes gourmet tréfilées su bronze, des pâtes intégrales biologiques et des pâtes sans gluten;des tomates pelées et des purées de tomates , des sauces prêtes à l'emploi, de l’ huile et de le vinaigre ; des biscuits, des farines et semoules, du riz et des Gnocchi de pommes de terre.

Produits faciles à trouver, parfaits pour chaque palais.
Vous pouvez acheter nos produits dans tous les plus importants supermarchés, et aussi dans la petite boutique en bas de chez toi. Beaucoup des hôtels et des restaurants comptent sur nous et notre expérience dans le domaine alimentaire, en servants aux leurs clients les produits Riscossa.

Qualité italienne, aussi à l’étranger
En Italie, nous avons dans notre entreprise environ 100 personnes, et nous avons toujours plus d’agents et des bureaux de représentation. Nous distribuons environ 600 mille quintaux des produits par an au niveau nationale et en plus de 80 pays du monde. Vous pouvez trouver les produits Riscossa dans les principaux pays d’Europe, ainsi qu’en Russie, Ukraine, Mexique, Canada, Australie, Japon, en Sud Afrique, Chine, Inde, en l’Amérique Centrale et du Sud, en les îles du pacifique et aux ÉtatsUnis.