Ingredienti:
400 gr Spaghetti Riscossa 
300 gr di polpa di ricci 
1 spicchio d’aglio 
Prezzemolo 
Peperoncino 
Olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Preparate la polpa dei ricci estraendola dai gusci e facendo attenzione alle spine.

Fate imbiondire l’aglio leggermente schiacciato e il peperoncino in un’ampia padella con dell’olio d’oliva.

Scolate la pasta 1-2 minuti prima che sia al dente e versatela nella padella insieme al soffritto.

Aggiungete un po’ di acqua di cottura e fate amalgamare il tutto.

Spegnete il fuoco e condite con la polpa dei ricci unendo rapidamente i sapori.

Spolverate il tutto con il prezzemolo tritato.