Le Ricette Riscossa

I diversi formati della pasta Riscossa si sposano perfettamente con i sughi e i condimenti tipici della tradizione regionale italiana, ma possono anche fornire lo spunto ideale per ricette fantasiose e inusuali. Scopri come creare piatti saporiti, genuini e facili da preparare.

Lumaconi al forno ripieni di carne e besciamella

Ingredienti per 4 persone 

- 400 g di lumaconi trafilati al bronzo
- 400 g di carne trita mista
- 250 g mozzarella
- 1 litro di passata di pomodoro
- formaggio grattugiato q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 500 ml di besciamella
- olio d’oliva q.b.
- noce moscata q.b.
- due cipolle
- costa di sedano
- una carota
- sale q.b. 

Procedimento 

Soffriggete una cipolla nell’olio, aggiungete la passata di pomodoro e salate. Cuocete per 30 min.
In una padella ampia mettete l’olio, il trito e la carne trita, accendete il fuoco e lasciate rosolare.
Quando la carne sarà rosolata, sfumate con il vino e lasciate evaporare.
Salate e lasciate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete due mestoli di sugo, lasciate asciugare e spegnete.
Cuocete i lumaconi al dente in acqua salata, scolate e passateli sotto l’acqua fredda.
In una teglia mettete un po’ di sugo sul fondo.
Riempite i lumaconi uno ad uno con il ripieno, posizionateli uno accanto all’altro nella teglia.
Ricoprite con la besciamella, il sugo e una manciata abbondante di formaggio grattugiato. Coprite tutto con il foglio di alluminio e inforna in forno ventilato a 180° per 30 min. Dopo di ché togliete la stagnola e fateli asciugare, 10 min circa.
Impiattate e servite!

Sughi e Pesto
Sette sughi pronti ispirati alla gastronomia tradizionale italiana.
Linea Rossa
Polpa di pomodoro, pomodori pelati, pomodorini e passata di pomodoro italiano. Ideale per guarnire pasta e pizza e disponibile in due formati.
Pasta di Semola di Grano Duro
Oltre sessanta formati di pasta lunga, pasta corta rigata, pasta da minestra, pasta corta liscia e pastine a base di semola di grano duro.
Pasta Integrale Biologica
Cinque formati classici di pasta, ottenuti dalla macinazione di grano biologico 100% italiano