Le Ricette Riscossa

I diversi formati della pasta Riscossa si sposano perfettamente con i sughi e i condimenti tipici della tradizione regionale italiana, ma possono anche fornire lo spunto ideale per ricette fantasiose e inusuali. Scopri come creare piatti saporiti, genuini e facili da preparare.

Penne filanti al tegamino

Ingredienti:

g 350 di Penne Zite Rigate Riscossa
g 800 di pomodori pelati
n° 1 carota
n° 1 cipolla
n° 1 gambo di sedano
n° 2 foglie di alloro
g 300 di carne macinata di vitello
n° 1 mozzarella
1/2 peperoncino piccante
formaggio grattugiato q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale q.b.


Preparazione:

Potete utilizzare il sugo alla bolognese che avete in frigo. In alternativa, preparate il sugo di condimento come segue e con gli ingredienti indicati.

Tritare insieme cipolla, carota e sedano.

In un recipiente frullare i pelati.

Mettere in un tegame un po’ d'olio ed il tritato, coprire il tutto e far cucinare per circa 2 minuti a vapore.

Aggiungere le foglie di alloro ed il vino bianco.

Aspettare che il vino evapori e quindi aggiungere i pelati già precedentemente frullati.

Aggiungere il sale q.b. ed il mezzo peperoncino già sbriciolato.

Coprire e cucinare per circa 20 minuti.

In un tegame a parte, lessare le penne con sale q.b. per mezza cottura, poi scolare in una coppa e condirle con il formaggio ed il sugo già preparato.

Riempire per metà la pirofila, aggiungere uno strato di mozzarella a pezzettini e la parte solida del sughetto preparato.

Completare il resto delle penne ed aggiungere formaggio e sugo.

Posizionare il tegame nel forno e cuocere per 30 minuti circa a 180° ventilato (oppure sotto sopra).

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